Le sarrasin donne une saveur très caractéristique aux plats, un peu rustique. Il a l'avantage d'être très digeste et super riche en fibres !
Pour 2 personnes en plat ou accompagnement
- 2 échalotes
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 œuf
- 150 ml de lait de coco (Alpro en brique) ou 50 ml de lait de coco en conserve + 100ml d'eau
- 50g de farine de sarrasin
- 1 càc bombée de levure
- Huile d'olive
- Sel, poivre, curry
Battre l’œuf et le lait. Ajouter la farine et la levure, du sel et du poivre. Rajouter les légumes, mélanger rapidement.
Disposer la pâte dans deux moules individuel suffisamment épais.
Faire cuire au four 25 à 30 minutes à 180°. Manger tiède ou froid...
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