Here grows the sun

mardi 4 octobre 2016

Millet-sotto au Tofu Fumé & Quatre-épices

La saison comfort-food est officiellement lancée ...

Un repas onctueux, qui cuit tout seul tranquillement, qui réchauffe le ventre et calme les esprits.

Pour une personne en plat :

75g à 100g de millet (cru)
Margarine ou huile d'olive
1 échalote
2 poignées de haricots verts surgelés
1 bloc de tofu fumé
1 quart de bouillon cube aux herbes
Poivre, quatre-épices et herbes de Provence
Eau

Dans un fait-tout, faire revenir l'échalote, et le millet avec le quatre-épices, les herbes de Provence et le morceau de bouillon cube.
Ajouter les deux poignées de haricots verts, et le tofu fumé coupé en dès.
Verser de l'eau au fur et à mesure de la cuisson, couvrir et laisser mijoter. Remuer de temps à autre et ajouter un peu de liquide en fonction de l'avancée de la cuisson.

Laisser cuire à couvert à feu moyen environ 25 minutes, avant de servir et de déguster bien chaud, parsemé de graines de courge grillées.

Bon appétit !

lundi 3 octobre 2016

Cake salé retient l'été : brocolis & pignons de pin

Je refuse de ranger les herbes de Provence, l'origan et le basilic, je garde encore un peu des rayons de l'été, au chaud, là, tout près.

Je continue de regarder les rayons de soleil du matin, bien qu'ils se fassent toujours plus tardifs.

J'accroche à mes nuits des rêves de balades au soleil et du chant des cigales.

Cake salé brocolis & pignons de pin (3 parts en plat)

120g de farine T80
80g de farine de sarrasin
1 demi sachet de levure
1 càc de sel
250 ml de lait de soja
2 œufs
3 poignées de pignons de pin
150g de brocolis cuit à la vapeur
Poivre, origan, basilic, herbes de Provence

Mélanger tous les ingrédients secs. Faire griller à sec les pignons de pin dans une poêle.
Ajouter le lait et les œufs aux ingrédients secs, fouetter. Ajouter éventuellement un peu d'eau. Parsemer de poivre, herbes à volonté, et verser les pignons de pin.

Dans un moule à cake graissé, disposer les fleurettes de brocolis, et recouvrir de la pâte. Enfourner 35 minutes à 180° environ.

A déguster chaud, froid, en salade, avec du fromage de chèvre ou encore des œufs au plat ou mollet.