Millet-sotto au Tofu Fumé & Quatre-épices

La saison comfort-food est officiellement lancée ...

Un repas onctueux, qui cuit tout seul tranquillement, qui réchauffe le ventre et calme les esprits. 

Pour une personne en plat : 

• 75g à 100g de millet (cru)
• Margarine ou huile d'olive
• 1 échalote 
• 2 poignées de haricots verts surgelés
• 1 bloc de tofu fumé
• 1 quart de bouillon cube aux herbes
• Poivre, quatre-épices et herbes de Provence 
• Eau 

Dans un fait-tout, faire revenir l'échalote, et le millet avec le quatre-épices, les herbes de Provence et le morceau de bouillon cube.
Ajouter les deux poignées de haricots verts, et le tofu fumé coupé en dès.
Verser de l'eau au fur et à mesure de la cuisson, couvrir et laisser mijoter. Remuer de temps à autre et ajouter un peu de liquide en fonction de l'avancée de la cuisson. 

Laisser cuire à couvert à feu moyen environ 25 minutes, avant de servir et de déguster bien chaud, parsemé de graines de courge grillées.

Bon appétit !

Cake salé retient l'été : brocolis & pignons de pin

Je refuse de ranger les herbes de Provence, l'origan et le basilic, je garde encore un peu des rayons de l'été, au chaud, là, tout près.


Je continue de regarder les rayons de soleil du matin, bien qu'ils se fassent toujours plus tardifs.

J'accroche à mes nuits des rêves de balades au soleil et du chant des cigales.

Cake salé brocolis & pignons de pin (3 parts en plat) 

• 120g de farine T80
• 80g de farine de sarrasin
• 1 demi sachet de levure
• 1 càc de sel
• 250 ml de lait de soja 
• 2 œufs
• 3 poignées de pignons de pin
• 150g de brocolis cuit à la vapeur
• Poivre, origan, basilic, herbes de Provence

Mélanger tous les ingrédients secs. Faire griller à sec les pignons de pin dans une poêle.
Ajouter le lait et les œufs aux ingrédients secs, fouetter. Ajouter éventuellement un peu d'eau. Parsemer de poivre, herbes à volonté, et verser les pignons de pin.

Dans un moule à cake graissé, disposer les fleurettes de brocolis, et recouvrir de la pâte. Enfourner 35 minutes à 180° environ.

A déguster chaud, froid, en salade, avec du fromage de chèvre ou encore des œufs au plat ou mollet.

Green Boulettes : Pois chiches & Courgettes

Une petite recette toute simple, et toute verte, parfaite pour accompagner une salade froide, ou en apéritif pour tremper dans des dips.

Green Boulettes (deux petites portions, environ une quinzaine)

• 1 boîte moyenne de pois chiches cuits égouttés (environ 200g égouttés)
• 1 petite courgette
• 50g de farine de pois-chiches (à défaut, de la maïzena ou de la farine)
• 1 càc bombée de curry indien
• 1/2 càc de sel (au goût)
• le jus d'un citron

Faire cuire la courgette à la vapeur ou à l'eau. Dans un saladier, verser les pois chiches, le jus de citron, et la courgette cuite en morceaux. Mixer à l'aide d'un mixeur-plongeur, ou bien mettez le tout directement dans un blender. Ajouter ensuite la farine de pois chiche et bien mixer jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Terminer par l'assaisonnement en sel, curry et autres éventuellement.
Laisser poser au frais 1 à 2h, afin que le mélange soit plus compact. Préchauffer le four à 180°, former des boulettes de la taille d'une grosse noix sur un plaque couverte de papier sulfurisé, et enfourner 40 minutes environ !


Les boulettes sont alors tout juste croustillantes à l'extérieur, mais fondantes et moelleuses à l'intérieur. Elles iront parfaitement avec des sardines ou du maquereaux en salade ou bien encore avec des œufs et des légumes rôtis.

En trempette dans un dip aux herbes ce sera tout aussi délicieux !

Bon appétit green !

Foccacia sucrée myrtilles & romarin

Je crois que c'est l'été. Les fruits sont gorgés de vie, ils coulent de sucre sur mes doigts. Les cigales chantent dans les blés... 

Le sud me manque, mais je sais le faire venir à moi. Par les sens. 

Et si vous avez aussi envie de vous sentir en vacances, alors prenez un morceau de cette Focaccia. Je partage avec plaisir.

Comme un air de Toscane, puisque c'est de l'Italie que la Focaccia provient. Elle sent l'été, l'huile d'olive et les herbes. Parfois l'oignon, ou les olives noires. Les tomates séchées, ou encore le fromage. 

J'ai eu envie de la revisiter, façon sucrée.... 

Ici,  myrtilles et romarin se mêlent à perfection. Entre la douce acidité des baies et le parfum enivrant de la Provence... 

Le Romarin du jardin de mon sud, que j'ai fait venir à Paris. 

Au petit déjeuner, tartinée de purée d'amandes ou au gouter, et dès que vous avez envie de vous évader ... Si simple, tout doux, et très, très bon.

Pour la Focaccia (4 à 6 parts)

• 300g de farine (200g de T65 et 100g de farine semi-complète T110) 
• 1 sachet de levure boulangère
• 200ml d'eau tiède environ
• 1 grosse pincée de sel
• 1 càs d'huile d'olive
• 2 càs de sucre (cassonade ou semoule c'est parfait)
• 100 à 150g de myrtilles

Dans un ramequin, mélanger la levure avec un peu d'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes. 
Verser la farine et le sel dans un cul de poule (j'assume ce mot, et je l'adore), et creuser un puits.  
Ajouter alors le mélange d'eau et de levure, puis ajouter le reste de l'eau tiède tout en malaxant, à pleines mains ou, pour les précautionneux, avec une cuillère. 

Les plus pressés prendront un robot. Mais ici, la flemme de sortir l'appareil et le plaisir de pétrir la pâte à pain l'emporte toujours. Ajouter la cuillère d'huile et continuer de pétrir environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. 
S'il manque de l'eau ou de la farine, et bien, je vous laisse ajuster. 

Laisser reposer 1h15 à température ambiante, couvert d'un torchon. 

Étaler le pâton sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Parsemer de romarin frais si possible et saupoudrer avec le sucre. 

Enfoncer les myrtilles sur la pâte. Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°. La Foccacia sera alors moelleuse à souhaite, avec cette délicieuse odeur de pâte à pain. 

Loaf de lentilles blondes au sarrasin & riz au lait d'amande vanillé

Deux recettes fraîches et douces, en un article !

Réunir des saveurs simples, râper des légumes, saupoudrer d'épices.

Faire bouillir du lait, gratter la gousse de vanille, mélanger et laisser chauffer à petits bouillons ...

La cuisine m'apaise, me transporte ailleurs, me fait oublier les tracas, me permet de rêver, sur un nuage, fredonnant une musique pendant que mes mains s'agitent, que je trempe le doigt dans la pâte, rectifie l'assaisonnement.

Cuisiner, c'est être là, maintenant. Bouger, remuer, mêler, enfourner, tamiser, fariner, entailler, démouler, pour finalement, déguster et fondre de plaisir.

Cela part d'abord de l'imagination, une recette aperçue, que je ne suis jamais au final, car je préfère faire selon mes envies et l'intuition. 

Puis en parcourant le rayon des fruits et légumes, humant les odeurs, tâtant les légumes et soupesant les fruits ...

Un plat salé, complet, riche en protéines végétales. Une sorte de cake en plus compact, plus humide, à la texture de terrine, à découper en tranches pour l'apéro, froid, ou tiède. A étaler sur du pain grillé ou à mettre dans des moules individuels ...

Et puis, une touche sucrée. Souvenir de l'enfance, qui n'a pas connu le riz au lait ? Ici, il est au lait d'amande légèrement grillées (de Alpro). Un délice encore tiède, ou bien frais par ces journées chaudes...

Au final, deux recettes pleines de promesses, pleines de goûts, si simples pourtant.

Parce que les choses les plus simples, sont souvent celles qui sont les meilleures.

Loaf de lentilles blondes au sarrasin (2 portions)

• 50g de sarrasin
• 100g de lentilles blondes 
• 1 courgette
• 1 échalote
• 2 œuf 
• 1 poignée de graines de tournesol ou autre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée au gingembre (Amora)
• Quatre épices, piment, herbes de Provence, sel, poivre
• Facultatif : parmesan / fromage râpé

Faire cuire le sarrasin et les lentilles dans un grand volume d'eau salée. Une fois l'eau portée à ébullition, laisser la cuisson poursuivre jusqu'à ce que le sarrasin et les lentilles soient tendres. Environ 20 à 30 minutes.

Râper la courgette, émincer l'échalote. Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter les légumes râpés, les épices, les graines de tournesol et les herbes de Provence  (et toute garniture de votre choix, fromage ou autre).

Préchauffer le four à 180°. Ajouter enfin le sarrasin et les lentilles cuites que vous aurez passés sous l'eau froide.

Verser l'appareil dans un moule à cake ou un moule individuel. Enfourner pour 40 minutes.

Déguster tiède ou froid, avec une belle salade...

Riz au lait d'amande vanillé (4 ramequins)

• 500 ml de lait d'amandes toastées 
• 50g de riz rond
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 gousse de vanille

Faire chauffer le lait dans une casserole, et y mettre la gousse de vanille coupée et grattée. Laisser la gousse dans le lait. Ajouter le riz, et remuer régulièrement. Laisser bouillonner à feu doux, tout doucement, jusqu'à ce que le riz soit bien tendre, soit environ 30 minutes.
Verser dans 4 ramequins, laisser refroidir et mettre au frais.

Au moment de servir, ne pas hésiter à décorer d'éclats de chocolat, d'amandes effilées, de morceaux de fruits frais...

Samossas courgette, légumes d'été grillés & halloumi

Je reviens avec une recette absolument délicieuse, moi qui rêve de soleil et de tournesol, je me suis sentie un peu en vacances ...

J'avais des feuilles de brick, des courgettes, du Halloumi et des légumes grillés à l'huile d'olive (un peu comme les tomates séchées).

Pour ceux ou celles qui ne connaissent pas le Halloumi, il s'agit d'un fromage chypriote, fabriqué à base de lait de chèvre et/ou de brebis.
Désormais, on en trouve souvent avec du lait de vache également, en plus des deux autres laits.

Sa particularité est qu'il peut être poêlé sans fondre. Et pour avoir essayé en salade, c'est juste une petite tuerie !
Il suffit de le couper en tranches, et de le poêler quelques minutes de chaque côté, sans mettre de matière grasse sinon il se mettrait à fondre. Pour comprendre les raisons un peu trop chimiques-lactiques pour moi, go google ! 

J'ai déniché cette perle dans un Mark & Spencer, mais je pense qu'on peut en trouver dans les épiceries libanaise, turques, grecques.

J'attendais d'avoir une minute pour respirer, et puis l'inspiration est venue. 

Je m'avance ainsi des petits plats pour me déjeuners au travail, ou le soir en rentrant, trop épuisée pour me mettre en cuisine.

Pour 10 petits Samossas courgettes, légumes d'été grillés & Halloumi : 

• 2 courgettes
• quelques légumes grillés à l'huile d'olive
• 125g de Halloumi 
• 5 feuilles de brick
• Herbes de Provence, poivre
• Huile pour la dorure

 Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes dans un filet d'huile, avec du poivre et les herbes.

Pendant ce temps, couper le Halloumi en 10 tranches. Détailler les légumes grillés après les avoir égoutté de leur huile.

Une fois les courgettes cuites, retirer du feu, réserver.

Couper les feuilles de brick en deux, afin d'avoir 10 demi-rond. 

Et là, je vous laisse faire. Honnêtement, je suis absolument une catastrophe en termes de pliage, et j'ai eu beau essayer plusieurs méthodes, le résultat fut ... aléatoire. Quoiqu'il en soit, j'ai réussi à empaqueter mes machins à peu près décemment, alors pas de chichi, l'important, c'est le goût ! Et aussi que ça ne se casse pas la figure ! 

Donc j'ai mis pour chaque demi-feuille de brick quelques morceaux de courgettes et de légumes grillés, ainsi qu'une tranche de Halloumi. 

J'ai plié le machin d'une manière un peu ridicule. Mais j'ai réussi à faire dix petits paquets ! Pas peu fière !

Ensuite, dorer les samoussas avec un peu d'huile ou un jaune d’œuf. Et enfourner à 180° pour 10 minutes.

Manger encore chaud avec une salade, ou froid ! 

Bon appétit. 

Salade du soleil complète : tofu fumé, menthe & orange

Soleil, agrumes, huile d'olive ... Les cigales et l'eau claire, la chaleur qui endort, qui berce.

Je rêve de vacances et du sud on dirait...

Alors, en attendant une pause qui ne viendra pas avant plusieurs mois, je fais venir mon sud jusqu'à Paris, sur les papilles et dans le ventre.

Explosion de couleurs et de saveurs. Simple et rapide.

Pour deux personnes :

• 100g cru du mélange Boulgour & Légumineuses
• 1 orange
• 150g de tofu fumé
• 2 càs d'huile d'olive
• Jus de citron
• 1 poignée de graines de courge
• Menthe ciselée 
• Sel, poivre, herbes de Provence

Faire cuire le boulgour dans deux fois son volume dans de l'eau salée. Rincer à l'eau froide, puis égoutter.

Plucher l'orange, détailler les quartiers en morceaux. Découper le tofu fumé en petits dès.
Mélanger l'orange, le tofu, les graines de courge, l'huile d'olive, du jus de citron. Ajouter la menthe ciselée, et assaisonner.
Rajouter enfin le boulgour, bien mélanger, et laisser reposer au moins 1h au frais.

 Bonne dégustation ! 

Gâteau de légumes sarrasin & curry

Une recette encore salée, simple et rapide, pour les lunch-box à emporter ou les dîners et salades composées ...
Le sarrasin donne une saveur très caractéristique aux plats, un peu rustique. Il a l'avantage d'être très digeste et super riche en fibres !

Pour 2 personnes en plat ou accompagnement

• 2 échalotes
• 1 courgette 
• 1 carotte
• 1 œuf
• 150 ml de lait de coco (Alpro en brique) ou 50 ml de lait de coco en conserve + 100ml d'eau
• 50g de farine de sarrasin
• 1 càc bombée de levure
• Huile d'olive
• Sel, poivre, curry

Émincer les échalotes, râper la carotte et la courgette. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive, et ajouter les légumes. Faire revenir pendant 10 minutes, puis saler, poivrer et ajouter du curry.

Battre l’œuf et le lait. Ajouter la farine et la levure, du sel et du poivre. Rajouter les légumes, mélanger rapidement.

Disposer la pâte dans deux moules individuel suffisamment épais.

Faire cuire au four 25 à 30 minutes à 180°. Manger tiède ou froid...

Risotto de millet poireau & crevettes

C'est avec une recette réconfortante et de saison que je reviens, avec un brin d'originalité puisque j'ai utilisé du millet à la place du riz Arborio, afin de réaliser un "millet-soto'', avec une cuisson par absorption qui donne tant de crémeux aux plats ...

Pour 2 personnes :

-160 à 200g de millet (que j'ai fait tremper au préalable 1h, pour une meilleure digestibilité)
-1 oignon ou 2 échalotes
-1 poireau
-300g de crevettes cuites décortiquées
-Crème de soja ou d'amande
-Un bouillon de légumes
-500 ml d'eau (jusqu'à 800ml éventuellement, selon texture souhaitée)
-Huile d'olive
-Sel, poivre, herbes de Provence

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Rajouter le poireaux découpé en lamelles fines et les herbes de Provence. Verser le millet, et remuer régulièrement pendant 5 à 10 minutes en évitant que cela n'attache.

Petit à petit, incorporer le bouillon de légumes dilué dans l'eau bouillante. Attendre à chaque fois que le millet ait absorbé l'eau pour en rajouter.

Remuer régulièrement, et surveiller de près. Une fois l'eau absorbée, rajouter les crevettes, un trait de crème soja au goût, selon l'onctuosité voulue, et poursuivre la cuisson en remuant.


Saler et poivrer éventuellement.

Servir & se régaler, tout simplement...

Minute santé ... 

Le millet est une graine très ancienne, dépourvue de gluten et riche en protéines végétales, ainsi qu'en vitamines du groupe B et en minéraux essentiels (magnésium, phosphore ...)
Des études avancent que cette petite graine aurait un impact favorable sur l'insuline et le cholestérol. 

Quoiqu'il en soit, alterner les céréales permet de varier les plaisirs et les avantages, le millet permet une bonne satiété et possède une saveur douce très agréable ... 


 

Salade complète au tofu, haricots coco, boulghour & huile de sésame grillée

Cette salade, complète et nourrissante, est pleine de saveurs. J'ai vraiment adoré retrouvé le croquand des amandes au milieu des grains de boulghour, avec la coriandre fraîche ciselée. Toute simple, elle se prépare à l'avance ici, pour emporter à la fac, ou le soir après les cours !

Pour 4 personnes

-100g de boulghour

-200g de tofu en bloc

-300g de haricots coco plats

-10 tomates cerises

-20 amandes

-1/2 bouquet de coriandre

-4 càs de vinaigre de cidre

-4 cuillères à soupe d’huile de sésame grillée

-2 càc de moutarde en grains

Faire cuire le boulgour dans deux fois son volume en eau. Une fois que l’eau bout, stopper la cuisson, et couvrir la casserole durant 15 minutes.

Faire cuire les haricots coco plats à l’eau bouillante pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la moutarde, le vinaigre de cidre et l’huile de sésame grillée dans un saladier. Saler et poivrer au goût. Ajouter le tofu coupé en cubes, les amandes émincées au couteau. Ajouter enfin les tomates cerises coupées, les haricots coco et le boulgour cuit. Bien mélanger.

Ajouter la coriandre ciselée. Cette salade est encore plus délicieuse après repos au frais, une fois que les saveurs se sont toutes imprégnées. 

 

Minute santé : 

Le boulghour est une céréale riche en fibres, qui apporte satiété, et est également riche en bétaïne, un composé anti-inflammatoire jouant un rôle dans la protection des maladies cardiovasculaires entre autres. 

L'huile de sésame apporte de très bon acides-gras essentiels, de la vitamine E et des phytostérols, très bénéfiques pour le maintien cholestérol correct. Elle apporte un goût incroyable dans tous les plats !

Les amandes, ces petits oléagineux magiques, ce sont des fibres, des protéines végétales de très bonne qualité, et un acide-gras incroyable pour faire fonctionner toutes nos cellules. Elles sont très riche en magnésium, bonne humeur assurée ! 

Le tofu, on le connaît, il apporte des protéines végétales complètes, puisqu'il contient tous les acides aminés, des vitamines et des oméga-3, ainsi que du magnésium, et la liste est longue !

Quand santé et plaisir s'associe, c'est encore mieux ! 

Bon appétit !

Brownie fondant et léger : chocolat-banane & noix de pécan

 C'était une petite invention rapide, un peu au hasard... Et le résultat était juste dingue. Ces petites bouchées de chocolat fondantes sont magiques : elles sont remplies de bonne humeur et de gourmandises ... Plaisir assuré, je vous le promets !

Le chocolat, c'est de l'amour, mangez-en !

Pour un petit moule à cake : 

• 1 banane bien mûre
• 20g de cacao en poudre non sucré
• 35g de son d'avoine
• 25g de sucre muscovado
• 2 càs d'huile de coco ou autre au choix. 
• 50ml de lait d'avoine
• 20g de noix de pécan 

 Dans un saladier, écraser la banane à la fourchette, puis ajouter le lait, le cacao, le son d'avoine, le sucre, et bien mélanger.

Ajouter alors les noix de pécan concassées en touts petits morceaux. Huiler le moule à cake (huile de coco pour moi), et verser le mélange.

Se lécher les doigts et en mettre partout. Roh. 

Cuire 20° à 180°, laisser refroidir et entreposer au frais pour une meilleure tenue.

Se languir devant le frigo. 

Découper en petits carrés, et se régaler !

Attention, ces gourmandises ont la fâcheuses tendance à fondre sur les doigts... 

Boulettes végétales pois chiches & flageolets

Toutes vertes, comme la nature. 

Une petite recette simple à faire, pour des boulettes délicieuses à manger ...

En entrée avec une sauce tahini, ou dans un pain pita façon falafels, ou encore à l'apéritif, ou au goûter, ou quand vous le voulez !

Pour 20 petites boulettes 

• Une demie boîte de pois chiches 
• Une boîte entière de flageolets verts 
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 botte de persil frais ou de coriandre
• 1 carotte 
• Cumin, curry, sel, poivre au goût 
• 3 càs de farine de pois chiches

Mixer tous les ingrédients ensemble à l'aide d'un blender, puis assaisonner au goût . 

Sur une plaque allant au four, disposer du papier sulfurisé. Badigeonner d'huile d'olive et former des boulettes. 

Mettre au four à 180° pendant 20/25 minutes. Puis retourner les boulettes et poursuivre la cuisson encore 10/15 minutes ... 

Elles doivent être dorées mais moelleuses à l'intérieur. 

Bonne dégustation !

Cette recette est déclinable à l'infini, avec des pois cassés cuits, du chou râpé, des haricots rouges, des flocons d'avoine ... 

N'oubliez pas d'être créatif, un peu tous les jours, dans les mots, dans les actions, et dans l'assiette ...

Le comment du pourquoi : Les Oméga-3

Nous en entendons souvent parler, de ces oméga-3, comme les sauveurs de notre santé, comme des éléments indispensables à notre bon équilibre… 

Alors oui, mais pourquoi ? Et surtout où les trouver ? 

Crumble-Cake pommes & chocolat

Les pommes et moi, une grande histoire ...

J'ai mes préférences, et mes goûts : J'adore les Chanteclerc, très sucrées, ainsi que les Bertanes, plus petites à la peau sèche. Mais également les Golden, jaunes, ou vertes. Ainsi que les Royal Gala, plus rosées.

Et pour la cuisson, les Canada, à la chair un peu farineuse se prêtant si bien aux recettes de pommes cuites.

Pour en venir à la recette du jour, j'avais envie d'un crumble aux pommes.

Indémodable et toujours bon, avec des déclinaisons possibles infinies selon les farines utilisées, l'ajout d'oléagineux ou de chocolat.

Mais j'avais aussi envie de quelque chose de plus gourmand. Alors comme j'avais déjà repéré le concept de "Crumb-cake", je l'ai fait à ma façon.

L'idée ? Une couche de gâteau moelleux, surmonté des fruits fondants, et enfin d'une couche de crumble.

Chaussons aux lentilles corail épicées & à la bolognaise de soja

Tendres et moelleux comme je les aime... Mes premiers Empanadas, ou chaussons salés, pour changer de la tarte traditionnelle, et inventer plein de garnitures possibles ! 

C'était l'été, il faisait chaud dans mon petit appartement, et le soleil de Toulouse inondait mon appartement de chaleur ...

J'occupais mes vacances à me balader, voir des amies, aller à des cours de yoga et cuisiner ... C'était une période charnière avant d'entamer une nouvelle année d'études loin du sud, alors, j'en profitais ...

 Ces chaussons salés sont délicieux, autant chauds que froids, et peuvent être congelés.

J'avais choisi pour ma pâte de la farine de blé T110, pour un goût rustique que j'adore. Mais libre à vous de varier les farines utilisées.

Pour la garniture aux lentilles corail, je me suis basée sur la recette de la jolie Manon, du blog Better than better, que vous trouverez ici. 

Le gâteau-scones au trois saveurs

Rapidité, simplicité et gourmandise …

Lorsque l'on comprend que la maîtrise enferme, que le contrôle rend asservi à sa propre volonté, trop volontaire, trop extrême, alors on est obligé de changer sa façon d'être ...

Etre et ne plus Faire. Laisser les choses venir, et les signes apparaître sur le chemin. Ne plus vouloir tout, tout de suite. 

Se laisser surprendre, se laisser aller, porter par les hasards, sans peur, sans craintes ... 

La douceur du chocolat qui fond sur les papilles. 

Le croquant de l'amande. 

Le sucré d'un raisin qui se trouvait là. 

Et si on se laissait surprendre ? 

Kitcheri de lentilles corail, patates douces & lait de coco

Un plat coup de coeur, un plat douceur ... 

Venu tout droit de l’Inde, le Kitcheri est traditionnellement servi avec du riz et des chapatis

...

La note sucrée de la noix de coco se marie toujours très bien avec les lentilles corail et les patates douces. J’ai ajouté des raisins secs par gourmandise et pour plus de saveurs sucrées. 

Pour les personnes intéressées par l'Ayurvéda, ce plat est parfait pour apaiser Vata (mental agité, tendance à avoir froid, à être dans la lune ...) 


 Il est délicieux froid le lendemain, puisque les saveurs continueront d’imprégner les aliments.

Et puis l'avantage c'est que les lentilles corail cuisent vite et sont très digestes ! 

 

Jolie galette frangipane amande / noisette & chocolat

Mois de janvier et suite des festivités, 

Gourmandise, douceur et partage. 

Autour d'une jolie galette bien dorée, 

Qui sera le roi du festin ? 

Spanakopita revisitée poireaux & chèvre

Une petite recette toute simple, toute douce, pour accompagner ces fêtes de fin d'année ... Mais aussi pour un dîner rapide, et délicieux !

Comme nous avions des poireaux dans le potager et que je préfère la douceur du chèvre à la feta, les Spanakopitas grecs traditionnels ont été un peu revisité à ma façon.