Chaussons aux lentilles corail épicées & à la bolognaise de soja

Tendres et moelleux comme je les aime... Mes premiers Empanadas, ou chaussons salés, pour changer de la tarte traditionnelle, et inventer plein de garnitures possibles ! 

C'était l'été, il faisait chaud dans mon petit appartement, et le soleil de Toulouse inondait mon appartement de chaleur ...

J'occupais mes vacances à me balader, voir des amies, aller à des cours de yoga et cuisiner ... C'était une période charnière avant d'entamer une nouvelle année d'études loin du sud, alors, j'en profitais ...

 Ces chaussons salés sont délicieux, autant chauds que froids, et peuvent être congelés.

J'avais choisi pour ma pâte de la farine de blé T110, pour un goût rustique que j'adore. Mais libre à vous de varier les farines utilisées.

Pour la garniture aux lentilles corail, je me suis basée sur la recette de la jolie Manon, du blog Better than better, que vous trouverez ici. 

Premier Bilan

 

Badaboum.

Monter si haut, et redescendre d’un coup. Chute de tension. Passer d’un état de haute voltige, à un vide sidéral démesuré.

Il aura suffit de deux jours, deux petits jours. 

Déjà plusieurs nuits auparavant, inconsciemment, mon corps et mon esprit se préparaient à un effort intense.

Se préparaient, à mon insu, à m’insuffler de la pure dope. Un shoot puissant, qui ferait biper tous les détecteurs de dopage à trois kilomètres à la ronde. 

L'esprit est puissant. Mon inconscient veut contrôler, veut maîtriser. 

J'entends des soignants que je maîtrise trop. Mais en quoi ? Comment faire lorsque l'on se tend de manière automatique, lorsqu'une manière "d'être" face aux évènements est imprégnée en nous jusqu'à la moelle depuis son enfance ? 

On me répond alors : "Lâche-prise. Donnes-toi le temps". "Prenons le temps, nous sommes pressés". 

A nous, ces fameuses angoissées, hyperactives, impatientes ... ce qu'il nous faut c'est justement de la PATIENCE.

Le gâteau-scones au trois saveurs

Rapidité, simplicité et gourmandise …

Lorsque l'on comprend que la maîtrise enferme, que le contrôle rend asservi à sa propre volonté, trop volontaire, trop extrême, alors on est obligé de changer sa façon d'être ...

Etre et ne plus Faire. Laisser les choses venir, et les signes apparaître sur le chemin. Ne plus vouloir tout, tout de suite. 

Se laisser surprendre, se laisser aller, porter par les hasards, sans peur, sans craintes ... 

La douceur du chocolat qui fond sur les papilles. 

Le croquant de l'amande. 

Le sucré d'un raisin qui se trouvait là. 

Et si on se laissait surprendre ?