Crumble-Cake pommes & chocolat

Les pommes et moi, une grande histoire ...

J'ai mes préférences, et mes goûts : J'adore les Chanteclerc, très sucrées, ainsi que les Bertanes, plus petites à la peau sèche. Mais également les Golden, jaunes, ou vertes. Ainsi que les Royal Gala, plus rosées.

Et pour la cuisson, les Canada, à la chair un peu farineuse se prêtant si bien aux recettes de pommes cuites.

Pour en venir à la recette du jour, j'avais envie d'un crumble aux pommes.

Indémodable et toujours bon, avec des déclinaisons possibles infinies selon les farines utilisées, l'ajout d'oléagineux ou de chocolat.

Mais j'avais aussi envie de quelque chose de plus gourmand. Alors comme j'avais déjà repéré le concept de "Crumb-cake", je l'ai fait à ma façon.

L'idée ? Une couche de gâteau moelleux, surmonté des fruits fondants, et enfin d'une couche de crumble.

Le gâteau-scones au trois saveurs

Rapidité, simplicité et gourmandise …

Lorsque l'on comprend que la maîtrise enferme, que le contrôle rend asservi à sa propre volonté, trop volontaire, trop extrême, alors on est obligé de changer sa façon d'être ...

Etre et ne plus Faire. Laisser les choses venir, et les signes apparaître sur le chemin. Ne plus vouloir tout, tout de suite. 

Se laisser surprendre, se laisser aller, porter par les hasards, sans peur, sans craintes ... 

La douceur du chocolat qui fond sur les papilles. 

Le croquant de l'amande. 

Le sucré d'un raisin qui se trouvait là. 

Et si on se laissait surprendre ? 

Jolie galette frangipane amande / noisette & chocolat

Mois de janvier et suite des festivités, 

Gourmandise, douceur et partage. 

Autour d'une jolie galette bien dorée, 

Qui sera le roi du festin ?