J'ai mes préférences, et mes goûts : J'adore les Chanteclerc, très sucrées, ainsi que les Bertanes, plus petites à la peau sèche. Mais également les Golden, jaunes, ou vertes. Ainsi que les Royal Gala, plus rosées.
Et pour la cuisson, les Canada, à la chair un peu farineuse se prêtant si bien aux recettes de pommes cuites.
Pour en venir à la recette du jour, j'avais envie d'un crumble aux pommes.
Indémodable et toujours bon, avec des déclinaisons possibles infinies selon les farines utilisées, l'ajout d'oléagineux ou de chocolat.
Mais j'avais aussi envie de quelque chose de plus gourmand. Alors comme j'avais déjà repéré le concept de "Crumb-cake", je l'ai fait à ma façon.
L'idée ? Une couche de gâteau moelleux, surmonté des fruits fondants, et enfin d'une couche de crumble.
